Sabtu, 05 September 2020
Kaldu Bubuk Sapi Homemade
Bahan-bahan :
300 gr daging sapi tanpa lemak
100 gr wortel
1 butir bawang bombai
5 butir bawang merah
25 siung bawang putih
2 btg daun bawang
1 btg seledri
1/4 sdt biji ketumbar
1/4 sdt biji lada
1 ruas kecil kunyit
Secukupnya garam (saya himsalt)
Secukupnya gula (saya gula aren/gula kelapa)
Cara Membuat Bubuk Kaldu Sapi Homemade :
- Campur semua bahan (untuk biji ketumbar dan lada saya ulek dulu sampai halus), haluskan dengan food processo/chopper/blender, jangan tambah air.
- Sangrai di wajan anti lengket dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai setengah kering. Letakkan dalam loyang yang sudah dialasi baking paper anti lengket, ratakan tipis-tipis oven sampai kering sambil sesekali diaduk.
- Bisa juga dengan disangrai dengan api kecil sekali sampai kering. Setelah kering, tunggu sampai suhu ruang, blender kembali sampai halus. Simpan dalam jar.