Kamis, 10 September 2020
Resep Pindang Serani
Bahan :
1 ekor tenggiri ukuran kecil, potong-potong, bagian kepala belah 2
1 jeruk nipis
4 siung bawput iris
6 siung bawmer iris
10 cabe rawit merah
1 buah tomat iris 8 bagian
2 batang serai geprek
2 cm jahe geprek
2 cm kunyit bakar geprek
5 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
2 sdm air asam
1 genggam kemangi
1/2 sdt ketumbar bubuk
Gula, garam, merica secukupnya
Cara Memasak Pindang Serani :
1. Lumuri ikan dengan nipis, sisihkan min 15 menit. Cuci bersih
2. Tumis duo bawang, serai, daun salam, daun jeruk, ketumbar bubuk, jahe, kunyit sampai wangi.
3. Masukan ikan, masak sebentar.
4. Tuang air sampai menutupi ikan, masukan air asam, tomat dan rawit. Didihkan.
5. Beri gula, garam, merica, koreksi rasa.
6. Masak sampai ikan matang dgn api kecil. Masukan kemangi, angkat.