Jumat, 07 Agustus 2020
Resep Tahu Mercon (Daun Singkong)
Bahan :
20 buah tahu goreng, iris bagian tengahnya
Bahan pelapis (campur jadi satu) :
1 sachet kecil tepung bumbu serbaguna
8 sdm tepung terigu
2 sdm tepung beras
1/2 sdt ketumbar bubuk
Sejumput kunyit bubuk
Garam dan merica secukupnya
Air secukupnya hingga membentuk adonan kental
Bahan tumisan :
1 ikat besar daun singkong muda, rebus hingga empuk, tiriskan lalu rajang
Bumbu halus :
7 siung bawang putih
12 siung bawang merah
100 gr cabai rawit (sesuai selera)
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat :
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, beri sedikit air
- Masukkan daun singkong, bumbui gula, garam, merica dan kaldu bubuk
- Koreksi rasa, angkat dan biarkan hingga dingin (agar tidak cepat basi)
Penyelesaian :
- Ambil 1 buah tahu, beri isian lalu celupkan ke dalam adonan pelapis
- Goreng hingga kecoklatan
- Tahu mercon siap disajikan