Minggu, 09 Agustus 2020
Resep Tahu Goreng Medan
Bahan :
- 3 buah tahu putih, goreng, potong kotak
- Secukupnya daun selada
- 200 gr toge
- 1 buah timun
- 75 gr gula aren, iris halus
- 1/2 buah nenas, parut halus
- 1 sdm air asam jawa
- 2 lbr daun salam
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Secukupnya kecap manis
- 200 ml air (secukupnya )
Bumbu halus :
- 3 siung Bawang Putih, rebus hingga layu
- 12 buah cabe rawit hijau, rebus hingga layu
Pelengkap :
- Bawang merah goreng
- Daun seledri iris
- Kacang tanah goreng
- Kerupuk/ Emping goreng
Cara membuat :
1. Cuci bersih semua sayuran, tiriskan
2. Iris-iris selada dan timun, seduh toge dengan air panas, tiriskan.
Membuat Saus :
- Rebus gula merah bersama secukupnya air hingga larut, saring.
- Campur larutan gula merah dg bumbu halus daun salam dan sisa air, masak lg hingga mendidih.
- Masukkan parutan nenas,kecap manis, secukupnya garam, gula dan air asam jawa.
- Masak lagi hingga mendidih dgn api kecil hingga kuah mengental. Koreksi rasanya. Sausnya harus berasa pedas, manis sedikit asam segar.
Penyajian :
Susun per porsi dipiring, irisan selada, tahu, toge dan timun. Siram dengan saus beri bahan pelengkap, sajikan.