Minggu, 23 Agustus 2020
Resep Roll Pao Abon
Bahan :
175 gr tepung terigu protein rendah
325 gr tepung pao Bogasari
100 gr gula pasir
1/2 sdt baking powder double acting
9 gr fermipan ( instant yeast )
150 gr susu cair + 104 gr air es = total 254 gr ( me : air kelapa )
40 gr mentega putih
2 gr garam
isian :
abon sapi & ayam
daun bawang dna cabe besar iris halus
Cara Membuat Roll Pao Abon :
- Mixer terigu, tepung pao, gula, fermipan dan baking powder sampai rata
- Masukkan susu cair dan air
- Setelah setengah kalis, masukkan mentega putih dan garam, mixer sampai kalis ( adonan mulus dan tidak lengket di tangan )
- Angkat dan bulatkan adonan
- Bagi adonan berat 120 grm, istirahatkan 10 menit. gilas adonan memanjang dengan lebar kurang lebih 8 cm, olesi dengan kuas yang sudah di basahi air, biar merekatkan abon.
- Beri taburan abon sapi / ayam, taburi irisan cabe dan daun bawang, gulung dan rapikan. potong 2 bagian ( jika mau praktis bisa buat seperti cinnamon roll bread ya)
- Letakkan di kertas roti, istirahatkan sampai mengembang ringan kurang lebih 30 menit
- Panaskan kukusan sampai mendidih dan beruap banyak, bungkus tutupnya dengan serbet,
- Setel api di posisi SEDANG
- Kukus pao sampai matang selama 10 menit saja ( sesuaikan dengan ukuran paonya )