Selasa, 25 Agustus 2020
Resep Soto Babat
Bahan :
- 250 gr babat kambing/sapi
- 2 btg serai
- 3 cm lengkuas
- 2 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 btg kayu manis
- 2 bh bunga lawang/pekak
- 4 bh cengkeh
- 4 btr kapulaga
- 1 bungkus santan instan
- 2 sdm baceman bawang (boleh skip)
- 1 L air
- garam,gula, kaldu jamur secukupnya
Bumbu Halus :
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
Bahan Pelengkap :
- tomat
- bawang merah goreng
- daun bawang
- jeruk nipis
- emping
Cara Memasak Soto Babat :
- Rebus babat sampai empuk dengan jahe salam dan sereh. buang air rebusan pertama, Lalu masak lagi sampai empuk.
- Tumis baceman bawang sampai wangi lalu masukan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan pekak
- Kemudian bumbu halus, tumis sampe matang, masukan air tunggu sampai mendidih tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya. lalu masukan santan, aduk terus agar santan tidak pecah. matikan api
- Potong kotak-kotak babat, sajikan dalam mangkok, lalu siram dengan kuah santan
- Sajikan dengan bahan pelengkap lainnya