Jumat, 07 Agustus 2020
Resep Rujak Cingur
Bahan :
Lontong secukupnya
Tahu dan tempe goreng secukupnya
250 gr cingur sapi, rebus empuk (bumbui bawang putih, ketumbar dan garam), goreng sebentar, potong-potong
1 buah mentimun
1 ikat kangkung, rebus
1 ikat kecil kacang panjang, potong-potong dan rebus
1 genggam tauge, rendam air panas
Bumbu uleg (untuk seporsi) :
3 sdm kacang goreng
1/2 buah pisang batu/pisang kluthuk, diserut/parut kasar
1 sdm gula merah sisir
Sejumput garam
Sejumput terasi
1/2 siung bawang putih goreng
Cabe rawit dengan tangkainya, sesuai selera
1 sdm penuh petis udang
Air asam jawa encer secukupnya ( cicipi rasanya jangan terlalu asam)
Cara membuat rujak cingur :
- Uleg semua bahan kecuali air asam jawa hingga kehalusan yang diinginkan
- Tambahkan air asam jawa hingga mendapatkan kekentalan yang pas, koreksi rasa dan masukkan semua bahan rujak, aduk jadi satu hingga rata
- Siap disajikan