Kamis, 27 Agustus 2020
Resep Rainbow Swirl Loaf
loyang roti tawar tutup ukuran 10x10x20 cm
Bahan A :
250 gr Tepung terigu protein tinggi
30 gr Tepung terigu protein sedang
15 gr Susu bubuk
30 gr Gula pasir
1 btr Kuning telur + Susu Cair Full Cream dingin timbang dengan total 185 gr
3 gr Garam
Bahan B :
4 gr Ragi instan
25 gr Butter
Bahan C :
Pewarna merah, kuning, hijau, ungu dan biru, lebih baik yang liquid
Cara Membuat :
- Campur semua bahan A. Uleni hingga setengah kalis (bisa ditambahkan susu cair atau air es sedikit-sedikit, jika dirasa adonan belum bisa menyatu)
- Masukkan bahan B, uleni hingga kalis elastis, lakukan windowpane test.
- Bagi adonan menjadi 5 bagian, tambahkan masing-masing bahan C (pewarna) lalu uleni hingga rata. Bulatkan masing-masing adonan, tutup dengan clink warp. Isitirahatkan adonan selama 45 -1 jam atau hingga double size.
- Kempiskan masing-masing adonan, gilas menggunakan rolling pin dengan panjang dan lebar yang sama. Tumpuk kelima adonan, rapikan tumpukannya lalu gulung. Tata dalam loyang yang sudah dioles margarine. Tutup dan istirahatkan lagi hingga mengembang hampir menyentuh lid (tutupnya jangan lupa dioles margarine)
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan lebih dahulu dengan suhu180°C selama 45 menit atau sampai matang (sesuaikan oven masing-masing).
- Angkat dan keluarkan dari loyang.