Sabtu, 29 Agustus 2020
Resep Putu Ayu Merdeka
Bahan :
125 gr tepung terigu protein sedang
100 gr gula pasir
125 ml air kelapa
2 sdm maizena
1 btr telur
1 lbr daun pandan
1/2 sdt emulsifier
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
1/4 bh kelapa yg muda, parut
Secukupnya pewarna merah tua, red velvet
Cara membuat putu ayu merdeka :
- Pertama campur kelapa parut dengan garam dan maizena, aduk hingga rata. Selanjutnya kukus selama 10 menit, beri selembar daun pandan agar wangi. Sisihkan. Sambil menunggu olesi cetakan dengan minyak goreng atau margarin.
- Selanjutnya mixer telur, gula pasir, vanili bubuk, dan emulsifier gunakan speed max. hingga putih dan kaku. Matikan mixer. Selanjutnya campur air kelapa dan pewarna merah tua secukupnya, aduk rata.
- Mixer kembali adonan dengan speed paling rendah kemudian tuang tepung terigu dan air kelapa secara selang-seling hingga habis, lanjutkan mengaduk menggunakan spatula hingga rata.
- Panaskan panci pengukus dengan api besar selama 15 menit. Sambil menunggu air dipanci mendidih, masukkan kelapa parut kedalam cetakan, tekan-tekan dan padatkan. Selanjutnya tuang adonan kedalam cetakan hingga penuh.
- Kukus putu ayu selama 12 menit hingga matang, jangan lupa lapisi tutup panci dengan serbet. Setelah itu angkat dan biarkan hingga agak dingin baru keluarkan dari cetakan. Kue putu ayu merdeka siap untuk menyemarakkan hari kemerdekaan.