Minggu, 30 Agustus 2020
Resep Paru Batokok
Bahan Rebusan :
- 250 gr paru sapi
- 3 cm jahe
- 1 btg serai
- 2 lmbr daun salam
- 1 sdt garam
Bumbu :
- 5 siung bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- cabe rawit, cabe merah kriting, cabe hijau, ulek kasar
- 1 btg serai
- 2 lmbr daun jeruk
- garam, gula, kaldu jamur secukupnya
Cara memasak paru batokok :
- Rebus paru dengan bahan rebusan sampai mendidih lalu buang airnya. Ganti air rebusan, masak sampai empuk. tiriskan
- Setelah dingin, iris tipis paru lalu goreng agak kering. Ambil paru yang sudah digoreng kemudian di pukul-pukul / di bejek-bejek sedikit (di batokok) lakukan sampai habis. Kalau goreng nya garing gak perlu di bejek ya
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, tambahkan daun jeruk dan sereh. Masukan cabe yang di ulek kasar. tambahkan garam, gula, kaldu jamur secukupnya
- Masak sampai bau langu cabe hilang, masukan paru, aduk rata, sajikan. Jangan tambah air ya
- Siapkan nasi panas banyak-banyak
- Selamat mencoba