Minggu, 30 Agustus 2020
Resep Otak - Otak Udang
Bahan :
300 gr udang kupas
1 butir telur ayam kampung/telur biasa ukuran kecil
150 gr tepung sagu tani (bisa diganti tapioka)
1 batang daun bawang, rajang
Air es secukupnya
Bumbu :
3 siung bawang putih, haluskan
8 siung bawang merah, iris tipis
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Otak-Otak Udang :
- Haluskan/blender udang bersama telur dan bawang putih
- Masukkan bawang merah, daun bawang dan tepung sagu tani, aduk-aduk hingga rata
- Koreksi rasa dengan menggoreng sedikit adonan
- Lumuri tangan dengan minyak, ambil sedikit adonan bentuk meruncing kedua ujungnya, lalu rebus hingga matang (air rebusan diberi sedikit minyak dan garam agar tidak lengket)
- Setelah matang masukkan otak-otak ke dalam air es lalu tiriskan
- Goreng dalam minyak panas hingga matang
- Sajikan bersama saus sambal