Minggu, 30 Agustus 2020
Resep Gulai Telor
Bahan :
10 telor ayam (bisa ganti telor bebek)
segenggam pucuk daun tapakleman
1 butir kelapa tua ukr kecil
900 ml santan encer
400 ml santan kental
1 batang sereh
1 lbr daun kunyit
2 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
1 asam kandis
Bumbu halus :
15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm cabe giling dari cabe merah kriting
3/4 sdm lengkuas giling
1/2 sdm jahe giling
seujung sendok kunyit giling
Garam
Cara Memasak Gulai Telor :
1. TIPS biar telor rebus bulet-bulet montok kayak di foto, caranya didihkan air dalam wajan, setelah mendidih kecilkan api kompor, masukkan telor ayam 1-1, biar gak desak-desakan sekali masak 3 telor dulu, tutup wajan, masak sampai telor matang tetap dengan api kecil, angkat telor yang matang pelan-pelan dari rebusan, pake perasaan ya, Ulang kembali prosesnya dengan sisa telor lain
2. Masak santan encer dan 2/3 santan kental dalam wajan, masukkan semua bumbu halus, daun-daun dan asam kandis, aduk sampai santan mendidih, lalu masukkan 1/3 sisa santan kental, masak terus sampai santan mulai sedikit berminyak sekitar 30 menit, lalu buang daun-daun. Masukkan irisan daun tapak leman dan telor rebus dalam kuah gulai, masak sebentar sampai daun layu, mau di tambah kaldu bubuk silahkan.