Minggu, 30 Agustus 2020
Resep Gulai Keong Nenek
Bahan :
Keong Nenek 2 kg
Dicuci berulang-ulang sampai semua lumpurnya bersih.
Kemudian rendam dalam air bersih selama 2 jam, rebus dalam air mendidih.
Angkat, potong ujungnya, kemudian cuci kembali sampai bersih.
Bumbu halus :
Ketumbar 2 sdm, sangrai terlebih dulu
Adam manis 1 sdt
Kemiri 5 butir
Kunyit seruas jari
Cabe keriting 20 buah (sesuai selera)
Sereh 2 batang, dikeprek
Santan encer 1,5 L
Santan kental 200 ml
Minyak goreng untuk menumis bumbu
Garam
Penyedap
Cara memasak :
- Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan keong, aduk-aduk.
- Masukkan santan cair dan sereh.
- Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap ke dalam keong (saya : 1 jam)
- Setelah itu, masukkan santan kental, masak kembali sampai mendidih.
- Beri garam dan penyedap, test rasa.
- Gulai Keong Nenek siap disajikan