Sabtu, 29 Agustus 2020
Resep Garang Asem Iga Sapi
Bahan :
750 gr iga sapi
Bumbu Halus :
7 bawang merah
2 bawang putih
3 cabe merah
3 kemiri sangrai
½ sendok teh terasi bakar
Bahan Tambahan :
2 cm lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
3 buah tomat hijau, potong
3 cabe merah, potong
10 cabe rawit
1 sdm kecap manis
½ sdt garam
5 biji asam jawa, rendam air panas, ambil airnya aja
1 daun bawang, potong-potong
1 liter air
Cara Membuat Garang Asem Iga Sapi :
1. Rebus iga sapi dengan 1 liter air hingga mendidih, kemudian buang buihnya. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, hingga harum. Kemudian masukkan daun salam, lengkuas, cabai merah, cabe rawit dan tomat hijau, aduk rata sampai layu.
3. Masukkan iga sapi dan kaldu. Rebus daging iga empuk.
4. Tambahkan kecap manis dan garam. Masak sampai meresap.
5. Sebelum diangkat, tambahkan air asam dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.