Rabu, 26 Agustus 2020
Resep Oseng Usus Kucai
Bahan - bahan :
250 gr usus ayam
1 ruas lengkuas
2 lbr daun salam
1 lbr daun jeruk
1 btg sereh, memarkan
Kecap manis, secukupnya
Kaldu daging sapi, secukupnya
Gula garam, secukupnya
Air, secukupnya
Minyak kelapa, secukupnya
Bumbu Halus :
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 btr kemiri
3 bh cabe merah besar, buang bijinya
1 bh cabe rawit merah, buang bijinya
1 ruas jahe
1 ruas kunci
1/4 kulit jeruk purut
Cara Memasak :
- Cuci bersih dan rebus usus dengan sejumput garam, daun salam dan lengkuas. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus, garam, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh sampai wangi. Masukkan usus, aduk rata. Bumbui kaldu jamur, gula dan kecap manis, aduk rata.
- Tambahkan sedikit air, aduk rata dan tutup wokpan biarkan bumbu meresap dan air menyusut. Sesaat sebelum matikan kompor, masukkan kucai dan aduk rata. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.