Jumat, 07 Agustus 2020
Nugget Simpel (Tanpa Kukus dan Oven)
Bahan :
500 gr daging ayam + kulit (daging lebih baik beku/setengah beku agar teksturnya garing), haluskan boleh halus/kasar
1 butir telur ayam kampung
1 sachet kecil mayonaise/ 2sdm penuh
1 sdm minyak/olive oil
4-5 sdm tepung sagu tani
1 sdt bpda (baking powder double acting)
1 sdm fibercreme (optional)
1 sachet tepung panir
Tepung bumbu secukupnya
Bumbu halus :
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdt merica/bisa diganti lada hitam
1,5 sdm gula pasir
1 sdt kaldu jamur
Sejumput pala bubuk
Garam secukupnya
Cara membuat :
- Dalam wadah, campurkan daging ayam, bumbu halus, telur, mayonaise, dan minyak, aduk rata
- Tambahkan tepung hingga membentul adonan padat tapi lembut
- Koreksi rasanya dengan memanggang sedikit adonan
- Jika sudah pas, siapkan teflon uk 22cm, oles tipis dengan minyak lalu masukkan adonan nugget ke dalam teflon ratakan hingga rata
- Panggang langsung diatas kompor dengan api kecil dan jangan lupa ditutup dan dibalik hingga kedua sisi matang
- Buat adonan tepung pelapis dari tepung bumbu, satu kering, satu basah
- Potong-potong nugget, lapisi dengan tepung kering, lalu pindah ke tepung basah, kemudian masukkan ke tepung panir
- Letakkan dalam wadah kedap udara, simpan dalam freezer sebelum digoreng