Selasa, 25 Agustus 2020
Resep Lodeh Ayam Buncis
Bahan :
- 300 gr daging Ayam
- 250 gr buncis
- 5 tahu putih, goreng, Potong-potong
- 2 lmbr daun jeruk
- 2 lmbr daun salam
- 1 btg sereh geprek
- 500 mil air untuk merebus daging
- 700 mil santan
- garam, gulapasir kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus :
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- 4 butir kemiri sangrai
Cara Memasak Lodeh Ayam Buncis :
1. Potong-potong daging ayam, cuci bersih lalu rebus dengan 2 lmbr daun jeruk, angkat ayam dari air kaldunya, sisihkan
2. Potong-potong buncis, cuci bersih tiriskan
3. Goreng tahu lalu potong jadi 4 bagian
4. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk dan serai geprek
5. Masukkan ayam, buncis dan tahu aduk rata dan tambahkan air kaldu rebusan ayam, Masak hingga mendidih
6. Setelah mendidih masukkan santan kental, masak hingga mendidih sambil sesekali di aduk agar santan tidak pecah
7. Beri garam gulapasir dan kaldu bubuk secukupnya, tes rasa
8. Setelah airnya sedikit menyusut,buncis dan ayamnya empuk, angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng