Jumat, 14 Agustus 2020
Kue Lapis Susu Jentik Manis
Bahan :
- 400 gr mentega+200 gr butter
- 25 kuning telur
- 8 putih telur
- 350 gr gula halus
- 200 gr terigu
- 250 gr susu kental manis
- 2 sdm susu bubuk
- 1 sdt vanili bubuk
- Pasta coklat dan coklat bubuk secukupnya
Siapkan loyang bulat diameter 20 cm. Oles bagian bawah saja dengan mentega dan alasi baking paper
Bahan motif coklat : ambil secukupnya adonan kuning beri coklat bubuk dan pasta coklat secukupnya aduk rata kemudian masukan kedalam plastik segitiga, gunting ujungnya dengan lobang kecil saja
Cara Membuat :
1. Panaskan oven terlebih dahulu dengan api atas dan bawah (saya pakai oven gas dengan suhu sedang) sesuaikan dengan oven masing-masing
2. Mixer dengan speed tinggi mentega+butter+gula halus+vanili hingga mengembang sekitar 10 menit
3. Masukan kuning telur satu per satu mix hingga rata
4. Selanjutnya tuang susu kental manis secara bertahap, mix hingga rata
5. Turunkan speed mixer, tuang terigu dan susu bubuk secara bertahap mix rata, matikan mixer
6. Diwadah lain mixer putih telur sampai kaku
7. Campurkan putih telur secara bertahap ke adonan, aduk balik dgn spatula hingga rata
8. Siapkan loyang, tuang adonan 5 sdm ke loyang dan ratakan, panggang di oven hingga warnanya kuning baru semprotkan dgn adonan coklat dengan motif melingkar, panggang lagi sampai matang baru lapisi adonan berikutnya, lakukan seperti itu hingga selesai(setelah lapisan pertama matang, matikan api bawah dan gunakan api atas saja hingga selesai)
- Setelah kue matang keluarkan dari oven tunggu beberapa saat, kue akan geser sendiri dari pinggiran loyangnya, baru dikeluarkan dari loyang
- Tunggu kue benar-benar dingin baru dipotong dan disajikan