Jumat, 07 Agustus 2020
Resep Jangan Lompong
Bahan :
10 batang talas/keladi, kupas tipis-tipis potong-potong, rebus sebentar dan tambahkan garam sekitar 2-3 menit, angkat dan siram air dingin agar tidak lembek, sisihkan
1/2 papan tempe, goreng/panggang di atas teflon
500 ml santan sedang
Bumbu halus :
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
6 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit
1 sdt ketumbar bubuk
Bumbu lain:
Sepotong kecil tempe semanggit
2 cm lengkuas geprek
4 lembar daun salam
1 sdm rebon
Cara memasak jangan lompong :
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga matang, tambahkan air secukupnya
- Masukkan tempe semanggit, lalu masukkan umbi talas terlebih dahulu
- Masukkan tempe yang sudah digoreng, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk
- Tambahkan santan/fibercreme, koreksi rasanya
- Terakhir masukkan batang talas, masak sebentar saja agak tidak lembek
- Angkat dan sajikan