Ikan Asam Manis Resep Baru

Ikan Asam Manis Resep Baru

Ikan Goreng Tepung
Bahan :
450 gram ikan fillet *potong kotak panjang

Bahan rendam :
1 butir telur *kocok
1 sdm kecap asin
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdm minyak wijen
Secukupnya lada bubuk
6 siung bawang putih *cincang

Tepung pelapis :
12 sdm terigu segitiga
10 sdm sagu tani

Langkah :
1. Pada wadah, campur jadi satu bahan rendam lalu aduk rata. Masukkan ikan fillet lalu aduk rata, masukkan ke kulkas bawah, rendam selama 30 menit.
2. Siapkan wadah, campur tepung pelapis. Panaskan minyak penuh dengan api sedang. Gulingkan potongan ikan ke tepung pelapis lalu remas-remas langsung masukkan ke minyak panas. Goreng hingga coklat keemasan dan renyah. Tiriskan, sisihkan.

Saos Asam Manis
Bahan :
5 siung bawang putih *cincang
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk
2 sdm maizena larutkan dengan aie secukupnya
1 buah wortel kecil *potong korek
1 batang daun bawang *iris
1/2 buah bawang bombay sedang *iris

Bahan cair :
270 ml air
8 sdm saos tomat
1 sdm kecap inggris
3,5 sdm gula pasir
1 sdm kecap asin

Langkah :
1. Tumis bawang putih hingga harum dan matang. Masukkan wortel lalu aduk rata.
2. Masukkan bahan cair, didihkan. Beri garam dan kaldu bubuk, aduk lalu tes rasa. Tuang larutan maizena sedikit2 bertahap sambil diaduk. Kalau sudah mencapai kekentalan yang dimau, segera hentikan. Masukkan bawang bombay. Aduk sebentar, tes rasa dan matikan api.

PENYELESAIAN :
Tata ikan goreng tepung pada piring, siram dengan saos asam manis. Tabur dengan irisan daun bawang, sajikan.