Jumat, 14 Agustus 2020
Engpiang Kipas Ikan Tenggiri
Bahan :
500 gr daging ikan tenggiri
250 cc air es
50 cc putih telur
-+350 gr sagu tani ( sesuaikan dengan adonan)
3 siung bwg putih, haluskan
5 siung bwg merah, iris"
Garam, lada, kaldu jamur secukupnya.
Minyak secukupnya.
Cara Membuat :
Uleni ikan dengan putih telur dan air es sampai rata.
Masukkan duo bawang, garam, kaldu jamur dan lada aduk rata.
Masukkan sagu tani secukupnya aduk rata.
Baluri tangan dengan sagu, bentuk engpiang bulat-bulat gepeng.
Goreng 1/2 matang angkat.
Gunting-gunting seperti kipas lalu goreng lagi sampai matang.
Angkat dan tiriskan.
Saos cabe :
15 btr cabe merah (sesuai selera).
3 siung bwg putih.
Gula secukupnya.
Sedikit garam.
Jeruk kunci/cuka makan.
Air matang secukupnya.
Cara :
Rebus cabe + bawang putih (haluskan).
Kucuri dengan jeruk kunci beri gula dan garam.
Beri air matang secukupnya.
(Asem pedas dan kekentalannya sesuai selera aja).
Sajikan engpiang dengan saos cabe.