Minggu, 02 Agustus 2020
Cara Membuat Kulit Pangsit
Bahan :
200 gr tepung protein tinggi.
2 sdm tepung sagu tani.
½ sdt garam.
150ml - 180ml air panas mendidih.
Cara Membuat :
1. Campur tepung ,tepung sagu, dan garam, aduk rata.
2. Tuang air panas secara bertahap, aduk dengan spatula karna panas (airnya secukupnya, awal tuang 150 ml kalo rasa masih kurang tambahkan lagi air). Ulen pake tangan sebentar sampai adonan kalis dan tidak menempel di dinding baskom dan tangan.
3. Bulatkan adonan. Tutup dengan serbet. Diamkan suhu ruang selama ±30menit. Adonan akan menjadi sedikit lembut, ulen lagi sebentar dengan tangan.
4. Bulatkan lagi dan tutup serbet kembali. Diamkan selama ±2 jam di suhu ruang.
5. Siapkan talenan. Taburi sagu di atasnya. Letakkan adonan. Ulen sebentar. Bagi menjadi beberapa bagian. Gilas dengan rolling pin / alat penggiling mie sampai tipis ato sesuai tingkat ketebalannya dengan selera masing-masing.
6. Cetak dengan ring cutter / pisau dengan bentuk sesuai selera. Bisa kotak atau bundar sesuai kebutuhan.
7. Tumpuk kulit pangsit yang sudah dipotong-potong ke dalam wadah tertutup. Tapi tiap lapisnya beri tepung sagu supaya ga lengket.
8. Kulit pangsit yang sudah jadi bisa ditaruh di freezer dan tahan selama ±5 hari. Selamat mencoba