Jumat, 07 Agustus 2020
Ayam Bumbu Bebek Penyet
Bahan :
2 ekor ayam kampung uk besar, potong sesuai selera, jangan lupa buang bagian pant*tnya agar tidak bau, beri jeruk nipis + garam, biarkan 10 menit lalu bilas
Bumbu halus :
16 siung bawang putih
6 siung bawang merah
8 butir kemiri
10 cm kunyit
10 cm jahe
150 gr lengkuas muda
1,5 sdm penuh ketumbar bulat
1 sdt merica bubuk
Bumbu lain :
6 lembar daun jeruk
Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat :
- Siapkan kukusan, masukkan ayam dan beberapa lembar daun salam, kukus selama 15 menit, sisihkan
- Pindahkan ayam ke dalam panci, masukkan bumbu halus dan daun jeruk, beri air hingga menutupi ayam, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, rebus selama 1,5 - 2 jam tergantung besar kecilnya ayam
- Setelah ayam empuk, angkat san sisihkan ayam
- Kemudian lanjut masak sisa bumbu ayam tadi dengan api kecil hingga air menyusut
- Setelah menyusut tambahkan minyak secukupnya, tumis hingga benar2 tanak dan warna berubah lebih gelap lalu angkat dan sisihkan
- Ayam siap digoreng dan disajikan bersama sambal terasi, lalapan dan juga bumbu gurihnya