Sabtu, 25 Juli 2020
Resep Sate Keong Pedas Manis
Bahan :
Rebusan Keong :
250 gram keong yg telah dibuang cangkang dan kotoran cuci bersih
1000 ml air untuk 2x perebusan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Bumbu sate keong :
3 siung bawang putih
3 cabe rawit ukuran besar/ sesuai selera
1/4 sdt kunyit bubuk
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
3 sdm kecap manis
1 sdt saus tiram
1/2 ketumbar bubuk
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt kaldu jamur
1/2 sdt garam/ sesuai selera
500 ml air
Minyak untuk menumis
10 buah tusuk sate
Cara membuat :
1. Cuci bersih keong lalu rebus dengan 500 ml air selama 15 menit. Buang air dan tiriskan. Lalu rebus kembali dengan 500 ml air beri daun salam dan daun jeruk selama 20 menit. Tiriskan
2. Haluskan bawang putih, cabe, dan kunyit bubuk
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus tambahkan 2 lembar daun salam dan daun jeruk tumis hingga bau pahang hilang. Setelah bumbu matang masukkan keong yang telah direbus
4. Tambahkan 500 ml air serta sisa bumbu (ketumbar, kecap manis, saus tiram, kaldu jamur, garam, dan merica aduk rata dan biarkan mengering. Jangan lupa tes rasa
5. Tusuk keong dengan tusukan sate (masing-masing 6-9 keong pertusuk) lalu bakar menggunakan grillpan hingga bumbu mengering dan kecoklatan.
6. Sate keong ala-ala angkringan siap disajikan