Rabu, 08 Juli 2020
Resep Soto Mie Bogor
Bahan :
- 250 gr daging
- 250 gr kikil
- 1800 ml air
- 4 lbr daun jeruk
- 3 lbr daun salam
- 1 ruas jahe,geprek
- 1 btg sereh
- 1sdm gula pasir
- garam
- kaldu bubuk
Bumbu Halus :
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 2 kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt merica butiran
- 4 cabe merah besar,buang bijinya
- haluskan
Pelengkap :
- emping goreng
- mie basah
- kol, iris tipis
- bihun
- tomat
- daun bawang, iris tipis
Cara Memasak Soto Mie Bogor :
- Rebus kikil secara terpisah dengan menambahkan jahe untuk mengurangi bau
- Rebus daging dengan air untuk kuah (masukkan daging saat air masih dingin), rebus hingga daging empuk (gunakan api kecil agar kuah tidak keruh)
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, jahe, sereh, sampai benar-benar matang (berminyak)
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging
- Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, masak hingga kuah menyusut (kecilkan api, masak agak lama, agar bumbu tanak), cicipi
- Dalam mangkuk tata kol iris, bihun, mie basah, risol goreng, tomat, daun bawang iris, tambahkan irisan daging dan kikil, siram kuah soto mie
- Sajikan dengan emping goreng, perasan jeruk limau, sambal