Kamis, 16 Juli 2020
Resep Sate Kikil
Bahan :
300 gr kikil sapi
1 lbr daun salam
1 btg sereh, geprek
1 ruas jahe, geprek
1 sdm air asam jawa
1 sdm kecap manis
2 lbr daun jeruk, iris halus buang tengahnya.
Secukupnya air, gula, garam, kaldu bubuk.
Bumbu kacang :
150 gr kacang tanah goreng
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
7 bh cabe rawit merah, sesuai selera.
Cara membuat sate kikil :
- Pertama potong-potong kikil kemudian rebus hingga matang selama kurang lebih 25 menit. Tambahkan daun salam, jahe, dan sereh pada air rebusan. Setelah matang, tiriskan airnya. Susun kikil dengan tusukan sate.
- Haluskan bumbu kacang, tak lupa tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Sebelumnya cabe dan bawang digoreng sebentar hingga layu.
- Panaskan wajan beri sedikit minyak lalu tumis bumbu yg dihaluskan, tambahkan irisan daun jeruk, dan air secukupnya, aduk rata. Kekentalan bumbu sesuai selera.
- Selanjutnya tambahkan kecap manis, dan air asam jawa. Masak hingga bumbu harum, koreksi rasanya. Setelah dirasa cukup, angkat dan siram bumbu kacang diatas sate kikil, sajikan.