Kamis, 23 Juli 2020
Resep Pepes Tahu Telur Asin
Bahan-bahan :
4 buah telur asin
1 bungkus tahu (saya pake 5 buah tahu yang harga seribuan)
Segenggam kemangi
Cabe rawit utuh secukupnya
Daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus :
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabe merah
1 butir kemiri
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt lada bubuk
1 sdm kaldu bubuk
1 ruas kencur
1 ruas lengkuas
Gula dan garam secukupnya
Cara membuat :
1. Panaskan kukusan
2. Dalam wadah, campur tahu dengan bumbu halus. Hancurkan tahu sampai halus, beri kemangi, aduk rata.
3. Ambil dua lembar daun pisang, masukkan 2 sdm adonan tahu, kemudian tata telur asin di tengah. Tutup adonan tahu, beri cabe rawit utuh. Bungkus dan sematkan lidi untuk mengunci. Lakukan sampai habis.
4. Kukus selama 30 menit.
5. Angkat dan sajikan.