Rabu, 15 Juli 2020
Osek Osek Tongkol Kemangi
Bahan :
1 buah Tongkol cue, potong-potong
400 ml santan
4 kotak Tahu, potong-potong
1 papan tempe potong-potong
15 cabe rawit utuh
1 ikat kemangi petikin daunnya
Minyak goreng secukupnya
1 sdt kaldu jamur
Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus :
12 bawang merah
5 bawang putih
3 cabe kriting merah
3 cm kencur
2 cm trasi bakar
2 butir kemiri
Bumbu cemplung :
2 batang serai, memarkan
3 daun salam
5 daun jeruk buang tulangnya, sobek kasar
3 cm lengkuas, memarkan
Cara Membuat :
1. Goreng tahu, tempe dan tongkol
2. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan bahan pelengkap, tambahkan santan, masak sampai mendidih tambahkan tongkol goreng, beri garam, kaldu jamur dan gula secukupnya.
Koreksi rasa.
3. Masukan tahu tempe goreng lalu tambahkan cabe rawit utuh dan kemangi. Angkat, siap di sajikan