Kamis, 30 Juli 2020
Resep Lodeh Iwak Pe
Bahan :
5 tusuk ikan pari asap (iwak pe) uk sedang, cuci bersih
2 buah tahu, potong kotak
1 papan petai
1 ikat daun kemangi, petiki daunnya
500 ml santan/fibercreme
1 genggam cabai rawit utuh
Bumbu halus :
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 butir kemiri
5 buah cabai merah
15 buah cabai rawit
1 sdt ketumbar bubuk
Bumbu lain :
3 cm lengkuas geprek
1 batang serai, geprek
3 lembar daun jeruk
Gula, garam, merica, kaldu jamur secukupnya
Cara memasak lodeh iwak pe :
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang
- Beri air secukupnya, masukkan iwak pe, tahu dan juga cabai rawit utuh
- Tambahkan santan/fibercreme, bumbui gula, garam, merica, dan kaldu bubuk
- Masukkan petai dan daun kemangi
- Koreksi rasa, tunggu hingga matang lalu angkat dan sajikan bersama nasi panas