Senin, 13 Juli 2020
Resep Lapis Kanji
Bahan :
300 gr tepung kanji
150 gr tepung terigu
400 gr gula pasir
1200 cc santan dari 2 butir kelapa ( rebus dengan daun pandan sampai mendidih, dinginkan)
1 sdm peres garam
Pasta moka
1 sdm bubuk corcoal
Cara Membuat Lapis Kanji :
1. Campur tepung sagu, tepung terigu, garam dan gula. Aduk rata.
2. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk menggunakan whisk hingga rata, kalau perlu disaring agar memperoleh adonan licin dan halus.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan dengan moka pasta
Ambil lagi separuh adonan tambahkan bubuk corcoal
Caranya : ambil sedikit adonan lalu campur dengan coklat bubuk, aduk hingga betul-betul rata dan licin, lalu campur lagi sampai rata
4. Siapkan loyang yang sudah dioles minyak dan dialasi plastik tebal. Lalu masukkan ke dalam kukusan dan panaskan sampai beberapa saat.
5. Setelah loyang dirasa cukup panas, tuang adonan selapis demi lapis bergantian warna. Kukus setiap lapisannya masing-masing 5 menit sampai adonan habis. Lapisan terakhir kukus hingga 25 menit hingga matang.
6. Untuk memotongnya tunggu kue lapis benar-benar dingin dengan pisau yang dilapisi plastik supaya rapi dan halus