Rabu, 08 Juli 2020
Bawal Bakar Sambal Kecap Jahe
Bahan :
1 ekor ikan bawal (ukuran sedang)
1 bh jeruk nipis
Bumbu Marinasi :
3 siung bawang putih (blender)
secukupnya Garam
Secukupnya lada
Bumbu Oles :
3 siung bawang putih
2 siung bawang putih
1/2 ruas jahe (blender)
1 sdm madu
2 sdm kecap manis
secukupnya Garam
Secukupnya kaldu (me: kaldu jamur)
2 sdm margarin untuk menumis
secukupnya Air
Sambal kecap :
1 bonggol jahe, kupas kulit dan cuci
5 siung bawang merah iris
1 bh tomat iris kecil
5 bh cabe merah keriting iris
5 bh cabe rawit merah iris
5 bh cabe rawit hijau iris
secukupnya Kecap manis
secukupnya Garam
Secukupnya lada
1/2 bh jeruk nipis, peras
Langkah :
1.Cuci bersih ikan, lumuri jeruk nipis diamkan 5 menit lalu cuci bersih kembali. Rendam dengan bumbu marinasi diamkan 30 menit.
2.Cara buat bumbu oles : haluskan duo bawang, jahe. Panaskan margarin, tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan air, kecap dll. Koreksi rasa
3.Setelah ikan didiamkan, bakar setengah matang lalu oles dengan bumbu oles. Bakar sampai matang.
4.Cara buat sambal kecap : bakar jahe di atas teflon sampai wangi lalu ulek jahe sampai lembut. Campur dengan cabe, tomat, tambahkan kecap, garam, lada dan jeruk nipis, aduk rata.
5.Sajikan ikan bakar dengan sambal kecap jahe.Selamat mencoba