Sabtu, 20 Juni 2020
Strawberry Jelly Sponge Cake
Bahan sponge cake (lapisan paling bawah) :
4 telur
100 gr gula pasir
1 sdt SP (boleh skip)
50 gr tepung terigu
20 gr susu bubuk
1 sdt baking powder
50 gr mentega cair
Cara membuat :
1. Kocok telur, gula dan SP sampai putih kaku berjejak.
2. Masukkan campuran tepung, susu bubuk, baking powder yang telah diayak. Aduk balik.
3. Tuang mentega cair, aduk balik.
4. Panggang 170C selama 25 menit sampai matang. Sisihkan.
Bahan agar putih telur (lapisan tengah) :
4 putih telur
50 gr gula (bagi 2)
1/2 sdt agar
400 mL air
Pewarna merah muda
Essens strawberry (boleh ganti vanilla)
Cara membuat :
1. Kocok putih telur dan sebagian gula sampai putih mengkilat kaku (jika dibalik tidak tumpah).
2. Di dalam pan, masak air dengan setengah gula dan bubuk agar sampai mendidih. Jika sudah mendidih, kecilkan api, masak selama 1 menit. Matikan api, tunggu sekitar 1 menit sampai uap panas hilang.
3. Tuang campuran agar yang sudah tidak terlalu panas ke kocokan putih telur sambil terus diaduk/mixer kecepatan rendah.
4. Tuang adonan ke atas kue sponge. Sisihkan sampai lapisan agar set.
Bahan agar strawberry :
Strawberry segar belah 2
50 gr gula
1/2 sdt agar
400 mL air
Pewarna merah muda
Essens strawberry (boleh ganti vanilla)
Cara membuat :
1. Tata strawberry di atas lapisan agar putih telur.
2. Di dalam pan, masak air dengan setengah gula dan bubuk agar sampai mendidih. Jika sudah mendidih, kecilkan api, masak selama 1 menit. Matikan api, tunggu sekitar 1 menit sampai uap panas hilang.
3. Tuang campuran agar ke atas layer agar putih telur. Bisa pakai punggung sendok untuk minimalis beban cairan ke lapisan agar putih telur.
4. Sajikan.