Minggu, 14 Juni 2020
Resep Rica Pakis
Kalau bunda tidak punya pakis boleh saja diganti kangkung. Kalau tidak punya ebi boleh saja ganti terasi sesuai selera. Terasinya dialusin bareng bumbu halusnya ya.
Tips :
Supaya pakis gak hitam alias tetep hijau, sebelum dimasak remas-remas pakis dengan rendaman air garam. Lalu bilas hingga bersih dan tiriskan.
Bahan :
2 ikat pakis *siangi
Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Secukupnya air jeruk nipis
Bumbu halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar *boleh skip
5 buah cabai rawit
1 buah tomat ukuran sedang
Bumbu daun :
1 batang serai *geprek
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun pandan
Cara Memasak Rica Pakis :
1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga harum dan matang.
2. Beri garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Masukkan pakis lalu aduk hingga matang. Masukan air jeruk nipis lalu aduk rata. Koreksi rasanya dan sajikan.