Senin, 01 Juni 2020
Resep Mie Gomak Kuah
Bahan :
500 gram Mie Lidi
1 ltr air bekas rebusan mie lidi
500 ml santan
5 pasang ati ampela *optional
2 buah labu siam, potong dadu/korek api
2 buah wortel, potong dadu/korek api
50 gr kol, potong-potong
2 lembar daun salam
4 lbr daun jeruk
3 batang sereh, memarkan
5 cm Lengkuas, memarkan
3 btg daun bawang
1 sdt lada bubuk
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
10 buah cabe merah
10 bh cabe rawit
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
5 butir kemiri sangrai
2 sdm andaliman
1/2 sdt jintan
Cara Membuat Mie Gomak Kuah :
1. Rebus mie dengan air biasa sampai matang, tiriskan lalu siram dengan air mengalir, agar mie tidak lengket. Sisihkan
Air rebusan mie jangan di buang, sisihkan untuk kuah mie gomak.
2. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus beserta sereh, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum. Tambahkan ati ampela, labu siam, wortel dan kol aduk rata. Kemudian tuangkan air matang dan masak sampai sayuran setengah matang.
3. Setelah itu tambahkan santan dan air bekas rebusan mie. Aduk agar santan tidak pecah. Bumbui dengan lada, garam dan gula secukupnya.
4. Masak sampai kuah mendidih, sayuran empuk dan matang. Matikan kompor.
5. Tata mie di piring, siram dgn kuahnya. Taburi bawang goreng, sajikan.