Sabtu, 06 Juni 2020
Resep Lontong Pical Lezat
Bahan :
150 gr mie kuning
3 lembar kol, celup sebentar ke air mendidih, iris
1 genggam toge, celup sebentar ke air mendidih
1 buah timun, iris
3 lembar daun selada, iris
Bahan kuah kacang :
100 gr kacang tanah
2 siung bawang putih
2 butir kencur
5 buah cabe merah keriting
3 buah cabe rawit merah
3 lembar daun jeruk
2 sdt gula merah
Garam, gula pasir
1/2 sdt cuka
400 ml air
Bahan pelengkap :
Lontong (aku pakai lontong mini siap masak, beli di supermarket)
Kerupuk merah
Telur rebus
Bawang goreng
Cara membuat kuah kacang :
- Goreng kacang tanah bersama bawang putih, kencur, cabe merah dan cabe rawit sampai kacang matang.
- Haluskan semua bahan yang digoreng ditambah daun jeruk dan gula merah.
- Tumis bumbu kacang yang telah dihaluskan dengan 2 sendok sayur minyak sampai wangi. Masukkan air, garam, gula dan cuka, masak sampai berminyak dan sedikit mengental.
Penyelesaian :
- Tata lontong, mie kuning, kol, toge, timun dan selada, siram dengan kuah kacang, tabur dengan kerupuk merah. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan telur rebus.