Selasa, 09 Juni 2020
Resep Lodeh Gori (Nangka Muda)
Bahan-bahan :
600 gr Gori/Nangka Muda (Cincang kasar)
1 ikat Daun melinjo
1000 ml Air (Untuk Merebus)
100 ml Minyak Goreng
500 ml Santan
Bumbu halus :
5 Siung Bawang Putih
6 Siung Bawang Merah
6 Cabe Merah Besar
2 cm Kunyit
3 cm Jahe
5 BuahKemiri
1 sdt Ketumbar Bubuk
Bumbu Rempah :
3 cm Lengkuas (Dimemarkan)
1 Batang sereh (Dimemarkan)
3 Daun Salam
3 Daun Jeruk Purut
Bumbu Pelengkap :
1 sdm Kaldu Bubuk
1 1/2 sdm Gula Merah disisir
Garam Secukupnya
Gula Pasir Secukupnya
Cara Membuat Lodeh Gori :
- Rebus Air dan masak gori/nangka muda hingga empuk, jangan buang airnya.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bumbu rempah hingga harum kemudian tuang kedalam panci rebusan nangka muda tadi, beri bumbu pelengkap, aduk rata, masak hingga mendidih.
- Kemudian tuang santan, masak hingga mendidih dan sayuran matang, terakhir masukkan daun melinjo, aduk rata, tes rasa dan matikan api.
- Sayur lodeh gori ala bunda siap disajikan