Selasa, 02 Juni 2020
Resep Lele Kuah Santan
Bahan :
6 ekor ikan lele
1 bh jeruk nipis
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 bh cabe rawit hijau
10 bh cabe rawit merah
5 bh cabe ijo, iris serong
200 ml santan kental
500 ml air
1 ruas lengkuas geprek
3 lbr daun salam
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Cara Memasak Lele Kuah Santan :
1. Cuci bersih lele, beri perasan jeruk nipis diamkan ±10 menit. Cuci lagi, beri garam dan goreng lele sampai matang. Sisihkan.
2. Goreng sampai layu aja, bawang merah, bawang putih, cabe rawit ijo dan cabe rawit merah. Ulek halus.
3. Masukan air, bumbu halus dan santan kental ke panci. Tambahkan lengkuas dan daun salam. Masak sampai kuah mendidih. Aduk terus, agar santan tidak pecah.
4. Setelah mendidih dan kuah menyusut, masukan ikan lele goreng dan cabe ijo. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak sebentar sampai bumbu meresap. Angkat, sajikan.