Sabtu, 20 Juni 2020
Resep Kerapu Asam Manis
Bahan ikan goreng :
2 ekor ikan kerapu segar
1 buah jeruk nipis
Sedikit garam untuk membalur ke daging ikan
Saus :
3 btr cabai keriting iris serong
3 siung bawang putih iris tpis
3 btr bawang merah iris tpis
1 btg serai geprek
Saus tomat secukupnya
Minyak untuk menumis
Air secukupnya
Garam
Kaldu bubuk
Gula
Cara Memasak Kerapu Asam Manis :
- Cuci bersih ikan
- Iris dari punggung ikan sampe ke arah perut jangan sampe putus ya.
- Kucuri ikan dengan jeruk nipis dan garam sisihkan
- Diamkan 10 menit, goreng ikan dengan minyak panas yang banyak. Goreng sampai kuning keemasan. Angkat tiriskan.
- Untuk saus, tumis bawang merah dan putih beserta serai, aduk-aduk sampai layu masukan air kurang lebih 200 ml.
- Masukan saus tomat sampai air berubah menjadi warna saus. Masukan gula garam dan kaldu secukupnya. Tunggu mendidih sampai air menyusut dan mengental. Tes rasa masukan cabe iris aduk-aduk sebentar matikan api siap disajikan.