Selasa, 16 Juni 2020
Resep Donat Kentang Milo
Bahan :
100 gram kentang kukus tanpa kulit
140 gram tepung protein tinggi (cakra kembar)
10 gram tepung maizena
3 gram ragi (fermipan)
25 ml susu dingin (bear brand)
10 gram susu bubuk (Dancow)
18 gram gula pasir
1/4 sdt vanilla
1 kuning telur
15 gram margarin (blue band)
1/4 sdt garam
Minyak untuk menggoreng
Topping :
Milo secukupnya
Glaze :
2 sdm gula tepung
1 sdm air panas
Langkah :
1. Campur tepung protein tinggi, susu bubuk, maizena, gula, ragi, dan vanilla aduk hingga rata lalu tambahkan kuning telur, kentang kukus, dan susu dingin (hentikan penambahan susu dingin ketika adonan bisa dipulung)
2. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lembek lalu tambahkan margarin dan garam dan uleni lagi hingga kalis.
3. Bulatkan adonan dan simpan dimangkok lalu tutup dengan plastik wrap atau lap basah, diamkan hingga mengembang 2x lipat selama 45 menit - 1 jam.
4. Kempiskan adonan bagi menjadi 8 pcs (kurang lebih 40 gram) diamkan kembali selama 20 menit.
5. Goreng dengan minyak banyak dengan api kecil, balik sekali saja agar white ring muncul. Dinginkan
6. Glaze : campur gula tepung dan air panas aduk rata
7. Celupkan donat ke glaze lalu ke bubuk milo.
8. Donat kentang milo siap disajikan. Selamat mencoba