Kamis, 04 Juni 2020
Resep Brown Sugar Boba Cake
Bahan Cake :
50 ml susu cair
30 ml minyak Goreng
2 btr kuning telur
1/2 sdt vanilla extract
40.5 g tepung terigu
1 sdm g tepung maizena
1/2 sdt baking powder
Sejumput garam
2 butir putih telur
50 g gula halus
1/2 sdt cream of Tartar / 1 sdm perasan jeruk lemon
Bahan Custard:
100 ml heavy cream
250 ml susu cair
2 btr kuning telur
1 1/2 sdm tepung maizena
35 g brown sugar
1 sdt vanilla extract
Cara membuat Cake :
1. Mix minyak goreng dan susu cair, tambahkan 2 butir kuning telur, vanila ekstrak, aduk sampai tercampur.
2. Masukan terigu, maizena, garam, baking powder (sambil di ayak ke dalam campuran diatas. Mix dengan balon whisk aja, sampai tercampur rata.
3. Mangkok terpisah, kocok putih telur dan gula halus, bersama cream of tartar. Kocok sampai putih telur nya kaku.
4. Campurkan perlahan adonan putih telur kaku ke dalam mangkok adonan, Campur sampai rata, lalu masukan kedalam loyang, lalu panggang dengan teknik au bain marie (150 derajat 45 menit)
Cara membuat Custard :
1. Campur kuning telur, maizena, brown sugar dan vanila ekstrak, aduk sampai rata.
2. Di atas kompor, masak heavy cream dan susu cair. (jangan sampai mendidih) cukup hangat saja.
3. Campurkan sebagian susu kedalam adonan kuning telur. aduk-aduk.
4. Campurkan semua adonan kuning telur kedalam Susu hangat, aduk-aduk sampai tercampur semua.
5. Terakhir, tuangkan custard keatas cake bersama topping bubble