Selasa, 16 Juni 2020
Raspberry Cheesecake Brownie
Untuk 12 buah
Bahan:
BROWNIE:
100 gr Dark Cooking Chocolate
100 mentega (butter)
125 gr gula kastor (gula pasir halus)
2 btr telur
120 gr tepung terigu serbaguna
1 sdm chocolate powder
CHEESECAKE:
200 gr cream cheese
100 gr whipping cream
70 gr icing sugar (gula tepung)
1 sdt esens vanila
1 btr telur
80 gr raspberries
1 sdm gula pasir
Cara Membuat Raspberry Cheesecake Brownie :
1. Buat brownie. Siapkan mangkuk tahan panas yang diletakkan di atas panci berisi air mendidih. Cairkan DCC, mentega, dan gula pada mangkuk dengan cara double broiler. Aduk hingga mencair. Masukkan telur. Aduk hingga merata dan mulus. Sisihkan.
2. Siapkan tepung dan chocolate powder dalam wadah. Masukkan campuran DCC ke dalam campuran tepung. Aduk balik dengan spatula hingga merata dan mulus (tidak bergerindil).
3. Panaskan oven 170 Celcius. Alasi loyang muffins (isi 12) dengan paper cups.
4. Ambil sesendok sayur adonan, tuang ke dalam paper cups. Lakukan hingga adonan habis. Panggang dalam oven selama 10 menit.
5. Sementara itu buat cheesecake. Dalam wadah, dengan menggunakan balloon whisk kocok cream cheese, whipping cream, icing sugar, vanila, dan telur hingga homogen.
6. Campur raspberries dan gula pasir di wadah lain. Saring hingga terbentuk larutan yang mulus.
7. Keluarkan brownie dari oven. Ambil sesendok sayur adonan cheesecake, dan letakkan di atas lapisan brownie. Lakukan hingga adonan habis.
8. Ambil 1/2 sdt larutan raspberries. Letakkan di atas lapisan cheesecake. Buat pola marmer. Lakukan hingga adonan habis.
9. Panggang dalam oven selama 30-35 menit, hingga lapisan cheesecake mulai set.
10. Sajikan ketika sudah betul-betul dingin.