Selasa, 02 Juni 2020
Resep Gulai Pisang Mudo Khas Padang
Ini adalah masakan khas padang. Di rumah makan padang, kalian gak bakal nemuin gulai pisang mudo ini. Pisang mudo sendiri, dijadikan gulai rasanya hampir mirip kentang. Jadi rasanya gak aneh kok, malahan enak.
Bahan :
10 bh pisang kepok muda, potong serong
1 L santan sedang
1 lbr daun kunyit
3 lbr daun jeruk purut
1 btg serai, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
1 bh asam kandis *optional
100 gr ikan teri
Garam secukupnya
Bumbu Halus :
6 bh bawang merah
4 siung bawang putih
20 buah cabai rawit hijau
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
Cara Membuat Gulai Pisang Mudo :
1. Kupas kulit luar pisang, lalu dipotong-potong dan dicuci bersih. Kemudian rebus pisang sampai empuk dan matang, tiriskan.
2. Masak santan dan bumbu halus beserta daun kunyit, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga mendidih.
3. Masukan pisang mudo yang sudah direbus, ikan teri dan asam kandis.
4. Tambahkan garam sesuai selera. Masak sambil diaduk terus sampai mendidih dan kuah agak mengental.
5. Matikan kompor, angkat, sajikan.