Sabtu, 06 Juni 2020
Cara Membuat Tahu Brontak
Bahan :
3-4 buah tahu, masing-masing potong dadu jadi 6 potong, goreng
4 lembar kol, sobek-sobek
2 batang daun bawang, potong besar
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar bubuk
12 sdm tepung terigu
±125ml air (sampai konsistensi adonan seperti di video)
Garam, kaldu bubuk, merica
Cara membuat :
- cincang daun kol dengan food processor, bisa juga dicincang halus manual dengan pisau.
- tambah masukkan daun bawang, bawang merah, bawang putih, tepung, ketumbar, garam, merica, kaldu bubuk dan air. Proses sampai rata dan semua sayuran tercincang.
- ambil 1 sdm adonan, beri potongan tahu, bentuk memanjang dengan 2 buah sendok.
- goreng sampai kecokelatan dan muncul bintik-bintik cokelat tua. Angkat, sajikan dengan saus cocolan
Saus Tahu Brontak - blender lalu masak sampai mendidih dan saus mengental :
5 cabe merah
5 sdm saus tomat
100 ml air
1 sdm gula
Garam