Selasa, 02 Juni 2020
Cara Membuat Sala Lauak
Bahan :
500 gr tepung beras, sangrai hingga tepung berubah warna agak lebih gelap
5 lbr daun kunyit, iris halus
3 btg daun bawang, iris halus
2 ekor ikan peda, suir-suir kecil dagingnya untuk isian sala *kebetulan aku gak pakai
600 ml air matang bisa kurang/ lebih
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Bumbu halus :
9 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdm cabe merah giling
Cara membuat sala lauak :
1. Masukan air dan bumbu halus dalam panci hingga mendidih.
2. Letakan tepung beras yg sudah di sangrai tadi dalam wadah. Tambahkan daun kunyit, daun bawang dan garam secukupnya, aduk rata.
3. Kemudian masukan air mendidih sedikit demi sedikit dan aduk rata menggunakan sendok kayu sampai adonan bisa di pulung. Kalau airnya kurang, panaskan lagi hingga mendidih. Tekstur adonan jangan terlalu keras dan jangan terlalu lembek ya.
4. Oleskan tangan dengan minyak/basahkan tangan dengan air, ambil adonan sala, pipihkan, isi dengan sedikit suiran ikan asin peda. Bulat-bulatkan adonan sesuai selera.
5. Panaskan minyak, goreng sala dengan api sedang agar isi di dalamnya matang. Setelah matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan minyak, sajikan.