Selasa, 02 Juni 2020
Cara Membuat Rolade Tempe
Bahan :
400 gr tempe kukus, haluskan
3 sdm tepung terigu
4 butir telur
1 btg daun seledri cincang halus
1 bh wortel potong dadu kecil
5 bh buncis potong kecil-kecil
1 sdt kaldu bubuk
Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus :
2 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 btr kemiri sangrai
3 bh cabai merah besar
Cara memasak rolade tempe :
1. Kocok 3 butir telur ayam dan garam sampai merata. Lalu, buat telur dadar tipis menjadi 2 lembar. Tergantung ukuran teflon nya ya.
2. Kemudian campur tempe, tepung terigu, 1 butir telur, seledri, wortel, buncis, bumbu halus, garam, kaldu bubuk, merica dan gula secukupnya. Aduk rata hingga semuanya tercampur dan bagi adonan menjadi 2 bagian.
3. Lalu, letakkan telur dadar di atas selembar plastik yang sudah di olesi dengan minyak. Beri 1 bagian adonan di atasnya dan ratakan. Gulung pelan-pelan agar rapi dan padat.
4. Kemudian, ikat kedua ujung pembungkus rolade hingga rapat, tusuki rolade dengan tusuk gigi.
5. Panaskan panci pengukus dan kukus adonan selama kurang lebih 30 menit, hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
6. Lepaskan dari pembungkusnya. Potong sesuai selera dan rolade tempe siap disajikan. Atau goreng sebentar sampai kuning kecoklatan. Sajikan.