Sabtu, 20 Juni 2020
Mud Cake
Bahan :
125 gr Butter
15 gr Coklat bubuk
100 gr DCC
180 gr Gula pasir
175 ml Air
1 btr Telur utuh (kocok lepas)
85 gr Tepung segitiga
10 gr Susu bubuk
1/2 sdt Baking powder
1/4 sdt Baking soda
1/2 sdt Garam
Chocolate Ganache :
160 gr DCC
20 gr Butter
Cara Membuat Mud Cake :
1. Campur butter, coklat bubuk, DCC, gula, dan air. Lelehkan dgn api kecil. Biarkan dingin. Setelah dingin, masukkan kocokan telur.
2. Ayak tepung, coklat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam. Masukkan ke dalam adonan butter tadi. Aduk rata dengan hand whisk.
3. Tuang ke loyang bulat diameter 20 cm yang sudah dialasi bakingpaper.
4. Panggang dengan suhu 150°C api bawah 25 menit lalu api atas bawah 15 menit, atau sampai matang sesuai suhu oven masing-masing.
4. Biarkan dalam loyang sekitar 15 menit, lalu balik dan dinginkan di cooling rack sebentar. Masukkan ke kulkas sekitar 15 menit.
5. Sementara itu, buat chocolate ganache dengan mencampur semua bahan, lelehkan dengan api kecil. Dinginkan.
6. Tuang chocolate ganache ke atas cake, ratakan. Masukkan kulkas dan dinginkan.
7. Sajikan dingin