Selasa, 09 Juni 2020
Cara Membuat Lawar Bali
Menu pasangannya sate lilit, base bumbu nya sama dengan sate ya. Jangan terpukau sama daftar bumbu nya yang panjang, bikin bumbu nya sekali buat 2 menu, cepet kok bikin nya.
Bahan :
Kacang panjang, iris 1 cm, rebus sebentar saja
Kelapa bakar, diparut (saya skip)
Toge, celup air mendidih bentar, (optional)
2 lbr daun jeruk, iris halus/cincang
2 sdm bawang merah goreng /sesuai selera
1 btr jeruk limau
Secukupnya minyak untuk menumis
Bumbu Bashe Gede (sebagian untuk sate lilit) :
5 bh bawang putih, iris
7 bh bawang merah, iris
5 btr kemiri, cincang
2 cm kunyit, iris
2 cm jahe, cincang
2 cm kencur, cincang
2 btg sereh, iris
1/4 sdt terasi , bakar
Sejempol lengkuas, cincang
1 sdt ketumbar bubuk
7 bh cabe rawit (sesuai selera), cincang
5 lbr daun jeruk, sobek-sobek
Secukupnya garam
Cara masak :
1. Tumis semua bumbu bashe gede pakai api kecil-sedang selama 8-10 menit sampai wangi dan matang, sisihkan sebagian, matikan api kompor
2. Masukkan kacang panjang dan toge, bawang merah goreng, daun jeruk, aduk sampai rata, koreksi rasa, tambahkan garam dan gula bila perlu, terakhir beri perasan jeruk limau, sajikan