Kamis, 04 Juni 2020
Resep Budapest Cake
Bahan :
6 putih telur
1/4 sdt garam
150 gram gula pasir
3 sdm tepung custard
3 sdm almond bubuk (boleh ditiadakan)
Almond slice (aku lupa pakai)
Bahan krim :
250 ml whipping cream cair
1 kaleng kecil jeruk mandarin, tiriskan
Cara Membuat budapest Cake :
1. Panaskan oven 175'C. Siapkan loyang ukuran 24*24*4 cm, oles dengan margarin dan alasi dengan kertas roti.
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang dan berbusa, masukkan gula pasir bertahap sambil terus dikocok sampai adonan putih telur mengembang dan kaku soft peak (terlihat mengkilat dan creamy).
3. Masukkan tepung custard dan almond bubuk. Kocok lagi dengan mixer kecepatan rendah sampai merata. Kocok sebentar aja.
4. Tuang adonan ke loyang, ratakan permukaannya. Taburi almond slice
5. Panggang dalam oven selama kurang lebih 20 menit, sampai permukaannya kering.
6. Keluarkan dari oven, langsung balikkan di atas kertas roti baru, keluarkan dari loyang. Kelupas kertas roti yang menempel pada cake. Dinginkan.
7. Penyelesaian : kocok whipping cream sampai kaku. Belah dua cake sama besar. Oles salah satu bagian dengan whipped cream, tata jeruk mandarin kemudian tumpuk dengan cake lagi. Beri dusting gula donat jika suka. Simpan dalam kulkas (refrigator) sampai saat disajikan. Potong-potong.