Selasa, 09 Juni 2020
Resep Sambal Tumpang
Bahan :
- 2 papan tempe semangit
- 5 buah tahu kuning, belah jadi 2
- 2 lembar daun salam, robek sedikit
- 1 batang sere, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, robek sedikit
- seruas lengkuas, memarkan
- 4 sdm fibercreme
- minyak goreng utk menumis
- air secukupnya
Bumbu :
- 3 butir kemiri
- 2 ruas kencur
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 30 buah cabe rawit merah
- 10 buah cabe merah keriting
Cara Memasak Sambal Tumpang :
1. Potong-potong tempe lalu rebus bersama bahan bumbu kecuali kemiri dan kencur
2. Pisahkan bahan bumbu dan tempe
3. Ulek halus semua bahan bumbu sisihkan
4. Ulek kasar juga tempe semangit, sisihkan
5. Panaskan sedikit minyak goreng tumis bumbu sampai harum masukan daun salam, daun jeruk, sere, dan lengkuas
6. Masukan tempe semangit dan tahu kuning tambahkan air secukupnya dan fibercreme masak semua sampai mendidih dan air sedikit susut, koreksi rasanya
7. Tata dalam wadah lalu sajikan sambal tumpang