Minggu, 14 Juni 2020
Resep Dadar Gulung Asam Manis
Bahan dadar gulung (kocok jadi satu) :
5 butir telur
1 sdm saos tiram
1/2 sdt kecap asin
1 batang daun bawang *iris halus
3/4 batang wortel *potong dadu kecil, tumis sebentar sampai agak empuk, tumis tanpa bahan lain hanya wortel dan minyak, tiriskan
1 buah tomat *buang bijinya, potong dadu kecil
Bahan saus :
6 siung bawang putih *memarkan
300 ml air
2 sdm saos tomat
1 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
1 sdm gula pasir
1/4 buah bawang bombay besar *potong
1/4 buah wortel *potong korek
Secukupnya kaldu bubuk dan garam
2 sdm tepung sagu atau maizena, larutkan dengan air asal larut
Cara Memasak Dadar Gulung Asam Manis :
1. Telur : Kocok jadi satu bahan dadar gulung. Buat dadar gulung pada teflon anti lengket. Dinginkan suhu ruang lalu potong potong. Sisihkan.
2. Saus : Tumis bawang putih hingga harum dan matang. Masukkan air dan wortel. Beri saos tomat, kecap, gula pasir, kecap asin, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Didihkan lalu koreksi rasanya. Masukkan larutan sagu/maizena, aduk hingga mengental dan merata. Matikan api lalu masukkan bawang bombay selagi panas. Aduk rata. Siram saos di atas dadar gulung. Sajikan dengan taburan daun bawang.